-300gr de pâte feuilletée

-1 Camembert BERTRAND

-2 pommes boskoops

-1 œuf

Epluchez les pommes et évidez-les en les laissant entières.

Etalez la pâte feuilletée afin d'obtenir un cercle, puis découpez-la en 4 cercles de 20cm de diamètre.

Coupez les pommes en rondelles et le camembert en 4.

Disposez sur chaque cercle de pâte une rondelle de pomme, un morceau de camembert puis une autre rondelle de pomme.

Passez du jaune d'oeuf afin de faciliter le collage et refermez les feuilletés pour obtenir des tricornes.

Dorez les tricornes au jaune d'oeuf.

Mettez les feuilletés à four chaud (th, 6/7,180°c) pendant 20 mn.

-1 Langres bien creux, (sans crevasses) un peu sec.

-5cl de Marc de Champagne.

Mettre le Langres au four micro-ondes dans une assiette creuse, (position décongélation) pour le chauffer à coeur, juste à point sans qu'il ne coule.

Chauffer le Marc de Champagne dans une petite casserole sans bouillir.

Mettre le fromage au four classique (th.8, 240°c)

Sortir le fromage, quand la croûte de celui ci coule.

Arroser le du marc chaud, puis le flambé.

Avec une cuillère, arroser sans cesse le fromage avec le marc écoulé au fond de l'assiette.

Couper votre fromage et le servir sur une tranche de pain de seigle.